Makeaa mahan täydeltä

Puustihuumaa! Mehevät korvapuustit voita ja sokeria säästelemättä

Mikä onkaan sen ihanampaa kuin rappukäytävässä vastaan leijaileva korvapuustien tuoksu? Se mielessä leivoin kolme pellillistä ihanan meheviä puusteja. Raotin vähän rapun ovea, jotta kaikki talon asukkaat saisivat osansa puustihuumasta.

Koko hommaan kului aika jetsulleen 2 tuntia taikinan teosta valmiisiin puusteihin. Korvapuustit vaativat toki monta työ- ja kohotusvaihetta, mutta leipuri ja lähipiiri palkitaan varmasti niin pal herkullisilla puusteilla.

Ainekset:

  • 5dl maitoa (suosin täysmaitoa)
  • 2 dl hienosokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 pss kuivahiivaa
  • 13-15 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 200g voita

Ihana täyte:

  • 100g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 0.5 dl hienosokeria
  • 2-3 rkl kanelia

Korvapuustien viimeistely:

Voitele kohotetut korvapuustit kananmunalla ja ripottele korvapuustien päälle runsaasti raesokeria

Ohje:

  1. Lämmitä maito 42 asteiseksi, eli reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita maitoon sokeri, kardemumma ja suola.
  2. Laita 3dl jauhoja kulhoon ja sekoita siihen kuivahiivaa.
  3. Vispilöi 3dl jauho-kuivahiivaseosta taikinanesteeseen ja lisää loput jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa käsin ja lisää huoneenlämpöinen voi loppuvaiheessa.
  4. Kohota taikinaa 40 minuuttia liinan alla lämpimässä. Suosittelen perinteistä vesihaudetta, eli laske altaaseen kuumaa vettä ja aseta taikinakulho altaan pohjalle lämpimään.
  5. Kaada kunnolla kohotettu taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
  6. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat taikinaosat noin 30x60cm kokoisiksi levyiksi.
  7. Levitä taikinalevyille huoneenlämpöinen voi, fariini- ja hienosokeri sekä reilusti kanelia. Suosittelen käyttämään hienosokerin lisäksi myös fariinisokeria, sillä se antaa syvämmän maun puusteihin.
  8. Kääri taikinalevy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi. Mitä enemmän kerroksia, sitä kauniimmat ja mehevämmät puustit. Saumakohta kannattaa nipistää tiukasti kiinni ja jättää pöytää vasten.
  9. Leikkaa rullasta terävällä veitsellä vinottain paloja, joiden leveä puoli on 4-5cm leveä ja kapea 2cm. Nosta palat pystyyn siten, että leveä puoli on pohjalla. Paina sormen sivulla tai molemmilla peukuilla taikina aivan pohjaan asti, niin saat puusteihin kauniin mallin.
  10. Anna pustien kohota lämpimässä leivinpaperin päällä pellillä 30 minuutin ajan. Voit laittaa uunipellit vaikka uunin päälle lämpimään siksi aikaa kun lämmität uunin 225 asteeseen. Paista puusteja uunin keskitasolla 10-15 minuuttia, kunnes väri on kauniin ruskea.
20180304_191724112101601.jpg
Niin pal makoisia puusteja!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s